硅膠又名硅橡膠，是由各種二氯硅烷經水解縮聚而得到的一種有機彈性聚合物。其具有穩定的硅氧化學結構，能賦予彈性體獨特的性能，包括生物相容性、耐高低溫性、耐化學性能、耐老化性能、生理惰性等優點，近年來在食品接觸材料行業的使用越來越廣泛，以硅膠為材料制成的廚房烘烤、烹飪、制作、儲貯的工具和器皿不僅深受國外消費者的青睞，國內普通家居和餐飲業的需求也日益旺盛。

         由于受硅膠材料內在特性和生產工藝等因素的影響，如內部結構的輕度交聯、大量加工助劑的使用以及橡膠硫化過程中發生的化學反應等，一些有毒有害的超標低分子量單體物質、添加劑、反應產物和降解產物可能從硅膠制品中遷移到食品中，以危害消費者健康，因此與食品接觸硅膠制品的安全問題不容忽視。

         本文以非揮發性物質總量(即蒸發殘渣)和揮發性物質總量(即揮發性有機物)為表征指標，分析在不同硫化工藝和硫化劑用量條件下制成的硅膠制品的蒸發殘渣、揮發性有機物項目檢測結果變化情況，評價其對與食品接觸硅膠制品的安全衛生性能的影響。為生產與食品接觸硅膠制品的企業加強生產工藝管理、質量控制及質檢部門檢驗監管提供參考依據。